每一道流程都隐藏一颗匠心 带你了解新西兰的奇异果

一百多年前,新西兰女教师伊莎贝尔偶然将中国湖北白白发布免费费观看的种子带到新西兰,偶然交予当地的种植专家改良培育,偶然结出第一株奇异果果藤,偶然丰产于丰盛湾地区的果园,出口后偶然赢得食客们的青睐。百年来,佳沛新西兰奇异果看似经由很多个偶然到达了一个必然——口感香甜,营养丰富,品质稳定。

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到底,一枚小小的奇异果背后,是有怎样一个强大的支持,才能让其拥有全球可追溯的严谨匠心?近日,作为华南区唯一受邀媒体,记者跟随Zespri佳沛奇异果的工作人员来到新西兰,深入研究中心、果园、果农的家,以及检测机构和包装机构,近距离采访了奇异果背后的匠人匠心。

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每一个果农都是一个匠人

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在新西兰这片被称为“白云之乡”的纯净岛屿上,有着对奇异果优渥的生长条件:富含磷、钾等成分的肥沃火山灰土壤提供丰富的养料;全年大于2400小时的日光浴;平均年降雨2000毫米的丰沛水量;气候温暖湿润,冬无低温春无冻害。

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但即便如此,在新西兰当奇异果种植果农也并非易事。在新西兰当地,约有2540名果农种植奇异果,他们每年须通过佳沛品牌的严格筛选以获得、审核自身及果园的种植资质。奇异果的种植规程其实非常严苛,整个种植过程不能使用农药,如遇病虫害不得不用时,必须通过新西兰政府批准,由专业人员在超微剂量下把控。同时,采收前三个月绝不使用农药,以保证农药零残留。

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单看这些准则其实很枯燥,我们去了果农Stephen与Anette的果园交谈时,才深深体会其中的不容易。
Stephen夫妻俩的家就坐落在奇异果园旁边,没有孩子,养了一只很可爱的猎狐梗,乍看跟《丁丁历险记》里的白雪像极了。夫妻俩经营果园已经有15个年头,刚接手这片果园时,他们花费了大量的时间做了整体布局改造,每天花大概10小时在果园中——冬天剪枝堆肥;春季为土壤施肥,引入蜜蜂授粉;夏天疏花,还需要人工摘除小果子以确保足够营养保留在大果子中,秋天则是最为忙碌的采摘时期……一整年下来,几乎没有空闲时间。

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付出自有回报,眼见着果园的果藤更加健壮,树冠也长得更饱满,每年的产量也愈来愈可观时, PSA病菌爆发了。那一年,这个可怕的病菌让几乎所有的果农都受到了致命打击,其中黄金奇异果受灾最为严重,近乎灭绝。Stephen谈起6年前的经历,依然心有余悸,也坦言彼时的不容易,是非常非常艰难的时刻。好在果农们齐心协力一起寻找对策,最终慢慢走出低谷,让果园重新恢复了生机。

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如今,年事渐高的Stephen开始考虑果园的日后发展,他将一部分果园开放给了年轻人,希望年轻一代有机会参与到奇异果的种植当中,传承这项美妙而有魅力的事业。Stephen一直记得若干年前,他到上海参加活动时竟然在包装区看到了产自他们果园的奇异果(佳沛奇异果的包装上都有对应的条形码以及果农编号),那一刻他无法抑制住自己激动的心情,甚至想落泪。“这真是莫大的荣耀,我希望年轻人也能体会到这种深深的来自内心的自豪。

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不仅仅是果农,如同照顾孩子一般照料着奇异果,在新西兰,我们还走访了研究中心、监测机构以及包装厂,方知每一道工序每一个细节,佳沛都拥有一套完整严格的质量管控体系。一颗从新西兰出发的奇异果,需要通过上百步的层层筛检,以确保其品相完整、品质出众。大小不合规、外表不够光滑圆润的奇异果都将被淘汰出局,再以计算机设备依据果子大小、甜度及重量,按照同一规格、成熟度分装好,让每箱奇异果均是统一规格与熟度。

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虽然百年前那颗中国鹅莓的种子来自中国,虽然和白白发布免费费观看同类别,但我们目前看到的佳沛的金果、绿果,和中国的白白发布免费费观看在外观、口感上还是会有鲜明的区别。在研究室,我们追问着科学家,这些新品种是怎么研发的,而答案却十分简单:用先进的种植技术和百余年培育经验实现天然育种,而不是依靠基因改造,“这种方式虽然耗时耗力,但品质稳定、口感优越、自然安心。”

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一路陪着我们考察的导游告诉我,在新西兰吃不到佳沛的一级果,因为一级果全部将输送到海外市场,而留在新西兰通常是有瑕疵的二级果。大大出乎我意料的是,在包装厂里,我觉得模样已经十分周正的奇异果,也会因为一个不明显的小斑点被挑拣成了二级果。

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除了生吃,被买回去的奇异果通常还会被做成奇异果奶昔,甚至入菜。不仅营养健康,还能增加“颜值”。

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同场加映
怎样挑到 好吃的奇异果
1.注意奇异果表面绒毛要整齐,是否完整无伤,外皮以散发自然光泽且无斑点的为佳,蒂头要呈鲜嫩颜色。
2.果实用手掌握拿时稍具弹性者,便是上品。想立即食用的话,请挑选握起来稍软的果实,表示马上可以品尝美味。

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3.买回家后记得要冷藏以保鲜度,如果冰箱冷藏,约可储藏20~25天。
4.如果整箱买回家的奇异果是硬硬的,可以将奇异果与熟透的香蕉、苹果放在一个保鲜袋中,扎进袋口,一天后奇异果就会神奇变软。建议每次食用前再催熟,冷藏奇异果可以保存更久。

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